Couvert (Salzbutter & Kalbsleberwurst)
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Amuse Bouche
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Konfierte Seezunge und Gambas mit grünen Saubohnen und roten Linsenfond
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Bärlauchsüppchen mit Wildsaibling, Avocado und Curryschaum
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Gratinierte Lammkoteletts mit Pak Choi, Ofentomaten und Kartoffel-Minznocken

oder

Médaillons vom Milchkalbsfilet mit Spinat, Lauchpüree und Périgord Trüffeljus
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Topfenknödel mit Himbeeren & Rhabarber, Sauerrahmparfait und weißem Schokoladeneis


Menü pro Person 65,-€