Unser Team

Küchencrew und Restaurantservice

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Hans-Jürgen Freihardt - Chefkoch

Hans-Jürgen Freihardt

Chefkoch

Hans-Jürgen Freihardt

Chefkoch & Inhaber

Meine Küche steht für ein ehrliches Ausgangsprodukt und handwerkliches Können auf höchstem Niveau. Bei uns ist das Produkt der Star. Unsere Rindersteaks von ausgesuchten Höfen aus Franken und der Oberpfalz werden in einem speziellen Verfahren mindestens 6 Wochen für Sie veredelt und gereift - und das sogar vor Ihren eigenen Augen in unserer hauseigenen „Dry-aged“-Reifekammer. Selbstverständlich kredenzen wir auch für den Gourmet Gerichte, die Ihresgleichen suchen. Übrigens: Wir können auch Fisch!

Hans-Jürgen Freihardt


Rosa Freihardt

Metzgerei

Sie ist der Motor des Familienbetriebs. Als Seniorcheffin auch heute noch im Bereich Metzgerei regelmäßig anzutreffen.

Rosa Freihardt
Rosa Freihardt - Metzgerei

Rosa Freihardt

Metzgerei



Hans Freihardt - Restaurant

Hans Freihardt

Restaurant

Hans Freihardt

Restaurant

Über Jahre hinweg führte er mit seiner Frau das Familienunternehmen. Jetzt als Seniorchef lässt er es sich nicht nehmen auch heute noch Gäste begrüßen zu dürfen und das Team mit seiner jahrelangen Erfahrung zu unterstützen. Wir setzen nach wie vor auch auf seine herausragenden Kenntnisse in der Qualitätssicherung der Metzgereiprodukte.



Patrick Neuhäuser

Beratender Sommelier

Sommelier Patrick Neuhäuser begann seine Ausbildung zum Restaurantfachmann in Erlangens Hotel Bayerischer Hof. Im Jahr 2007 schloss er seine Lehre als Prüfungsbester Absolvent der IHK Mittelfranken ab. Schon während dieser Zeit begann er, seinen Fokus auch in Richtung Wein und Weinbau zu legen. Eine prägende Station war für ihn die Zusammenarbeit mit Diplom Sommelier Hermann Haller während seiner Zeit als stellvertretender Restaurantleiter im 4 Sterne Superior Hotel Hallers Genuss & Spa im Kleinwalsertal. Im Jahr 2013 absolvierte Patrick die Weiterbildung zum Sommelier in Hohenems / Österreich.

Patrick Neuhäuser
Patrick Neuhäuser - Sommelier

Patrick Neuhäuser

Sommelier



Sebastian Regenfuß

Küchenchef

Sebastian ist die rechte Hand von Hans Jürgen Freihardt und seit 4 Jahren im Betrieb. Seine Lehr-, und Wanderjahre führten ihn vom bekannten Erlanger Restaurant Polster und der Schweiz wieder in heimische Gefilde. Sebastian ist im Freihardts für die Qualitätskontrolle sowie die Patisserie zuständig. Ihn zeichnen Kontinuität, Kreativität und seine sympathische Art aus.

Sebastian Regenfuß
Sebastian Regenfuß - Küchenchef

Sebastian Regenfuß

Küchenchef



Jörg Meier - Chef Sauciere

Jörg Meier

Chef Sauciere

Jörg Meier

Chef Sauciere

Vor seinem Engagement im Freihardt bereiste er die halbe Welt und konnte sogar Erfahrungen in Japan sammeln. Seine unglaubliche perfektionistische Art, sorgt regelmäßig dafür, den besten Geschmack aus Fleisch und Soßen herauszukitzeln



Roswitha Walter

Metzgerei

Mutter von zwei Kindern und längst eine Säule im Verkaufsteam. Sie lernte Fleischereifachverkauf von der Pike an. Das spüren nicht nur unsere Kunden im Verkaufsraum. Durch ihre sympathische Art und ihre fachliche Kompetenz ist unser Kunde immer in besten Händen. Bei Roswitha können sie sich verlassen, das sie immer Perfekt beraten sind. Besonderes Augenmerk legt sie derzeit auf unsere hausgemachten Feinkostsalaten und Delikatessen. Auf ihren Geschmack könne sie sich verlassen.

Roswitha Walter
Roswitha Walter - Metzgerei

Roswitha Walter

Metzgerei



Ute Schauer - stellv. Verkaufsleitung

Ute Schauer

stellv. Verkaufsleitung

Ute Schauer

stellv. Verkaufsleitung

Sie wollte eigentlich Fleischerin werden, deswegen absolvierte sie eine Lehre im Fachverkauf bei der Fleischerei Schönert in Hersbruck Ihre Lehr- und Wanderjahre führte sie in verschiedenste Fleisch- und Wurstfachmärkte. Die sympathische Mutter von drei Kindern ist immer schnell unterwegs; neben ihrer Berufung, für Fleisch und Wursterzeugnisse, fährt sie in ihrer Freizeit Rally Autos. Ute begeistert durch ihre Natürlichkeit sowie ihr fundiertes Fachwissen. Bei uns fungiert sie als stellvertretene Leitung im Verkauf. Ute ist hinter unserer Metzgereitheke „Mädchen für alles“. Besonders erfahren ist sie in der Fleischzerlegung, sie findet immer das Besondere Fleischstück für Ihre Bedürfnisse.



Markus Spitzhirn

Fleischer/Metzger

Absolvierte seine Ausbildung zum Fleischer 1987 in unserem Haus. Seine Lehr-und Wanderjahre absolvierte er als Lohnschlächter im Nürnberger Schlachthof, danach zerlegte er Rinder im Akkord. Nach seiner Selbstständigkeit, zog es ihn wieder in seine Lehrbetrieb, um die vielfältige Kreativität als Fleischer und Metzger auszuleben. Wir sind froh Markus wieder bei uns zu haben! Seine langjährige Erfahrung bringt er nun, bei uns im Betrieb, wertvoll ein. Spezielles Augenmerk legt Markus auf das Thema Dry Age. Er ist, neben seine vielfältigen Arbeiten, der Meister des Reifens.

Markus Spitzhirn
Markus Spitzhirn - Metzgerei

Markus Spitzhirn

Metzgerei



Simone Freihardt - Service

Simone Freihardt

Service

Orhan Isik - stellvertretener Restaurantleiter

Orhan Isik

stellvertretener Restaurantleiter

Anne Bauer - Metzgerei

Anne Bauer

Metzgerei

Eunice Rachel Vahriski - Service

Eunice Rachel Vahriski

Service



Andrea-Maria Cojocarn - Heiße Theke

Andrea-Maria Cojocarn

Heiße Theke

Christine Deinhard - Verkauf

Christine Deinhard

Verkauf

Marius Matei - Metzger

Marius Matei

Metzger

Lena Karnold - Metzgerei

Lena Karnold

Metzgerei



Sascha Öhmke - Küche

Sascha Öhmke

Küche


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