Silvestermenü

ACHTUNG: Da die Sperrstunde für Silvester aufgehoben wurde, findet das Silvestermenü wie üblich statt und wir freuen uns gemeinsam auf 2022 mit Ihnen anzustoßen!
Start: 18:30 Uhr | Ende: ca. 1:00 Uhr
Preis p.P.: 145 € exkl. Getränke

Get Together vor dem Restaurant
Traditionelle Feuerzangenbowle
Gratinierte Auster à la Thermidor
Beeftatar mit Keta-Kaviar & Crème fraîche
Auberginen-Cannelloni mit Curry-Majo & Nüssen

MENÜ

Dachsbacher Landbrot
hausgemachte Leberwurst & Nussbutter

Gänseleberpraline
Blattgold & Tschida-Cornell-Auslese-Gelee

Marinierter Hummer & gebackene Hummerpraline
Salat Glacial & Tonkabohnen-Vinaigrette

Klarer Auszug vom heimischen Reh
Filet | Preiselbeere | Moos

Kabeljau-Loin & Trüffelcrème
Blumenkohl-Cous-Cous | Zuckerschote

Gurken-Ingwer-Sorbet mit Gin-Tonic-Espuma
Zitrusfrüchte

Fränkisches Milchkalb x 2
(geschmorte Backe & rosa Filet)
Kürbis | Topinambur | Gelbe Beete

Valrhona Schokolade & Karamell
Exotische Früchte

Online reservieren oder natürlich auch gerne telefonisch unter 0911 518 08 05