Was für ein Hochgenuss…heute servieren wir Ihnen ein 6 Gänge Menü ganz im Zeichen der Krustentiere. Sei es Taschenkrebs, Hummer oder die imposante King Crab – Liebhaber der Schalentiere kommen zu 100% auf Ihre Kosten. Begleitet wird mit passenden Weinen des Maitre.

Beginn 19:00 Uhr
129,00 € pro Person


Unser Menü:

Couvert
Dachsbacher Landbrot | Hummerbutter

Amuse Bouche A la Surprise

Ceviche aus Kaisergranat und Garnele
Rote Zwiebel I Koriander I Limette

Auster x3
Raviolo von der geräucherten Auster I Roh I a la Diavolo

Cremesüppchen aus Flusskrebsen unter der Blätterteighaube
frische Flusskrebse

King Crab Legs und Taschenkrebse
Mango I Chili I Hokkaido | Curry

Hummer a la Thermidor
Blattspinat | Spinosini | Trüffel | Hollandaise

Cham Pane Cake
Trauben I Hefe I Eis
Menü mit Wein 129,-€
Aperitif Empfehlung:
Frankensekt Blanc de Noir trocken, Ernst Popp 0,1l 7,00€ / 0,75l 49,80€
Champagne Deutz Brut Classic 0,1l 11,80€ / 0,75l 79,00€
Champagne Deutz Blanc de Blanc 0,1l 16,30€ / 0,75l 121,80€

Weinbegleitung:
2015 Flor de Floris, trocken
Bodegas Perez Hidalgo, Malaga, Spanien
2016 Laumersheimer Kapellenberg Riesling, trocken
Weingut Knipser, Pfalz
2014 Pinot Gris, trocken
Weingut Kracher, Illmitz, Österreich
2015 Gewürztraminer, trocken
Weingut Ernst Popp, Iphofen, Franken
2014 Cuvee Manna (RR,CH,GT, SB), trocken
Weingut Franz Haas, Südtirol
2013 Cuvee Nr. 8, Tba
Weingut Kracher, Illmitz, Österreich