Weihnachten ist ein besonderes Fest. Bei uns gibt es deswegen auch dieses Jahr wieder außergewöhnliche Menüvariationen. Dieses Menüangebot gilt nur an den beiden Weihnachtsfeiertagen..

„Vorneweg verwöhnen wir Sie und Ihre Gäste mit unserem Weihnachts-Aperitif „Freihardts Winter-Spritz“ aus Glühweinreduktion, fränkischem Secco und Orange. Dazu reichen wir Dachsbacher Landbrot vom Freibäcker Arndt Erbel mit hausgemachtem Gänserilettes“ pro Person 8,80 € Menü 1 „klassisch“

Festtagssuppe
mit hausgemachten Leber-Teigtaschen und Wurzelgemüse

Knusprige Gänsebrust
mit Gewürz-Blaukraut, kleinen Klößen und karamellisierten Apfelspalten

Zimtschlittenparifait
Mit eingelegten Piemont Kirschen und Ingwer-Zimt-Schaum
Pro Person: 39,90 €


Menü 2 „regional“

Fränkischer Ackersalat
in Kartoffel-Majoran-Vinaigrette
mit gebratenen Austernpilzen und Speckchips

Maronencreme-Cappuccino
mit geschäumter Trüffelmilch und Gewürz Blätterteig

Reichswälder Hirschragout
mit Waldpilzen, Brezenknödel und eingelegten Quitten

Gebackene Alt-Nürnberger Schlosser Buben
mit weißem Schokoladen-Maciseis und Glühweinsauce
Pro Person: 53,80 €


Menü 3 „Beef“

Carpaccio vom bayrischen Färsenfilet
mit Walnussöl, Wirsingsalat, gerösteten Walnuss-Baguette und Parmesan

Rinderfilet unter der Trüffelkruste
mit Schwarzwurzel-Fettuccine und Rote Beete Creme

Halbflüssiger Schokoladen-Kuchen
mit eingelegten Preiselbeeren und weißem Mandeleis

Pro Person 55,80 €


Menü 4 „Vegi“

Fränkischer Ackersalat
in Kartoffel-Majoran-Vinaigrette
mit gebratenen Austernpilzen und Speckchips

Maronencreme-Cappuccino
mit geschäumter Trüffelmilch und Gewürz Blätterteig

Rote Beete Gnocchi
mit gebratenem Wirsing, eingelegten Beluga-Linsen und karamellisiertem Ziegenkäse

Halbflüssiger Schokoladen-Kuchen
mit eingelegten Preiselbeeren und weißem Mandeleis

Pro Person 49,80 €